Биологическая урожайность всегда выше фактической, она не учитывает потери во влажности, при уборке и тд. Её высчитывают не для абсолютных показателей и планирования объёмов урожая, а для сравнительного анализа полей и выстраивания стратегии по уходу и уборке.
Пример расчета биологической урожайности сои: количество растений сои на одном квадратном метре умножается на количество семян в одном стебле: можно брать среднее значение (количество бобиков в стебле умножить на 2 - среднее количество семян в одном бобике). Потом полученную цифру умножить на массу тысячи семян в граммах (эта цифра есть в описании сорта, который вы сеяли).
По подсолнечнику алгоритм схожий, учитываем число растений на 1 м2, умножаем на число зерен в 1 корзинке (можно посчитать количество в 1/4 корзинки и умножить на 4), умножаем на массу тысячи семян.
По кукурузе: количество растений на 1 м2, умножаем на число початков на 1 растении, потом умножаем на среднее количество зерен в початке, полученное умножаем на массу тысячи семян.
Для более точного расчета по каждой культуре можно брать среднее значение по 10 растениям с квадратного метра (все действия по описанной выше схеме).