Основной недостаток серы связан с низким содержанием гумуса, в нем находится до 70% почвенной серы. Проблема дефицита серы более актуальна для почв с низким содержанием органического вещества.
Сера – мезоэлемент, который идет рука об руку с азотом в организме растений. У бобовых она способствует фиксации азота из атмосферы путем усиления образования клубеньков.
Чтобы растение хорошо росло и развивалось, на 10 кг азота необходимо давать 1 кг серы, т.е. придерживаться соотношения 10:1. Соотношение углерода и серы — 60:1, фосфора (в пересчете на Р) и серы — 1:1.
Признаки дефицита серы сходны с азотным голоданием:
- замедляется развитие растений;
- уменьшается размер листьев;
- удлиняются стебли;
- окраска листьев становится бледной, но они не отмирают.
При нехватке серного питания эти симптомы наблюдаются на молодых, растущих листьях или точках роста (пожелтение, некроз, мелколиственность, вытянутость черешков, приостановка роста, задержка созревания и т. п.).
Ликвидировать последствия при обнаружении симптомов дефицита серы можно внекорневыми подкормками.
В Самарской области проводили исследования: прибавка урожайности на озимой пшеницы составила 4,55 т/га на варианте с использованием 10% серы. Степень гидратации клейковины на вариантах выше контроля (без внесения серосодержащих удобрений) на 6,87-27,07 %. Увеличение массовой доли клейковины - на 1,2-2,1 %.